我(wo)是元(yuan)初買手Joice，從(cong)小就喜歡喝媽媽煮的魚湯。那(nei)種白白的跟(gen)牛奶似的鮮味(wei)道，是出(chu)來工作后根本喝不到。

市場上(shang)充斥(chi)著泡藥、注水的(de)海(hai)鮮產品，所以我們選擇(ze)產品的(de)首要(yao)條件，就是考慮它的(de)安全性。

自從做了食品行(xing)業，就越發體(ti)會到獲取安全健康(kang)食材(cai)的不(bu)(bu)易，不(bu)(bu)僅需要(yao)養殖人的堅持和用心，還需要(yao)我(wo)們(men)細(xi)致(zhi)的考(kao)證和標(biao)準化的檢測。

為了挑出安全又新(xin)鮮的(de)產品，我們常常要深(shen)入(ru)養殖基地，與漁(yu)民親密接觸，了解捕(bu)撈的(de)每一道環節。

用我們的火眼金睛(jing)加(jia)上品(pin)控(kong)小伙伴(ban)的元初(chu)標準，檢測出它的真實屬性。

我的愿望是(shi)，保證(zheng)你在元初買的海產品都是(shi)安全又新鮮的，可(ke)以放心地(di)分(fen)享(xiang)給家人和朋友。

出海(hai)經歷

金秋時(shi)節(jie)， 我來到漳州(zhou)龍海隨著(zhu)船隊出海，體(ti)驗捕魚全程。

這(zhe)里(li)是漳州(zhou)龍海(hai)的一個小漁村，面(mian)積(ji)只(zhi)有0.96平方(fang)公里(li)，北距廈門島6海(hai)里(li)，東(dong)北距金(jin)門島8.5海(hai)里(li)，與金(jin)門的大擔、二擔島僅三(san)四海(hai)里(li)之遙。

島上擁有近(jin)500艘的(de)捕(bu)魚(yu)船，盛(sheng)產魷魚(yu)、鯧魚(yu)、帶魚(yu)、黃花魚(yu)、大鰻魚(yu)等，是閩南漁場(chang)的(de)重要生(sheng)產基地。

島(dao)上的(de)很(hen)多漁民(min)，都是(shi)世(shi)代生活(huo)在(zai)這(zhe)個風景優美的(de)小島(dao)上。

16歲(sui)便出海捕魚，現年46歲(sui)的船長阿忠已(yi)經擁有一艘自己(ji)的漁船，帶領10余名船員日出而作(zuo)，日落而息，過(guo)著簡單的討海生活。

30年的捕(bu)魚生(sheng)涯，讓他對這片大海有著深厚的感(gan)情。

傍晚(wan)6點，簡單的(de)(de)晚(wan)餐后，就(jiu)要(yao)開(kai)始繁(fan)重的(de)(de)工作(zuo)。我(wo)即將與阿忠船長一(yi)同從(cong)浯嶼(yu)島出(chu)海，遠赴(fu)臺灣(wan)海峽金門海域捕魚，全程記錄并親身體驗漁民(min)們(men)捕魚勞(lao)作(zuo)的(de)(de)過程。

漁船漸漸地(di)離岸，海面上(shang)風浪較小(xiao)，漁船輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖晃，但我已經有些暈(yun)眩(xuan)。

航行(xing)約(yue)近5個(ge)小時，終于到達(da)預定(ding)的捕魚海域(yu)，北緯24.12°，東(dong)經118.27°。

此時漁(yu)船(chuan)已身處金門海域，海面風浪(lang)明顯變大，漁(yu)船(chuan)顛簸得(de)厲害，最(zui)大落差有兩(liang)米多，還不時伴隨(sui)著海浪(lang)打(da)上船(chuan)艙。

起錨，收網。

阿忠(zhong)船(chuan)長，帶領船(chuan)員們不(bu)懼風吹浪打，在黑夜(ye)中忙碌著準備捕魚(yu)(yu)收(shou)魚(yu)(yu)工作(zuo)。

凌(ling)晨(chen)2點(dian)，第一(yi)網魚終于(yu)上船，已(yi)經被(bei)海浪晃暈的小曼也隨漁民們激動起來。

新(xin)鮮的(de)紅斑魚、黃翅魚、紅蝦...上一(yi)秒(miao)還在海里活(huo)蹦(beng)亂跳(tiao)，下一(yi)秒(miao)已被服服帖(tie)(tie)帖(tie)(tie)地網羅，船員們利落地將活(huo)蹦(beng)亂跳(tiao)的(de)魚蝦放入船艙(cang)，分類挑選。

第一網收魚完成后，大(da)家在漁(yu)船(chuan)上小(xiao)(xiao)歇，便開往下一個預定海域，陸續捕魚。經過長達25小(xiao)(xiao)時的(de)海上顛簸和艱苦勞作，漁(yu)船(chuan)滿載而歸。

阿忠船長(chang)告訴我們(men)，現在近海漁場越來越小，漁船更多(duo)地駛向外海，十天二十天不歸(gui)已成(cheng)常事。

雖然常(chang)年的(de)海(hai)上(shang)工作讓他和家(jia)人聚少離(li)多，但是(shi)淳(chun)樸的(de)他說，“我(wo)(wo)熱愛這個小島，我(wo)(wo)也愛捕魚，如果哪天不出海(hai)，總感覺心里有點空蕩蕩的(de)。”

回歸腳踏(ta)實(shi)地、不會顛簸的陸地，小曼深感這討海生活的不易，托小元(yuan)給(gei)小伙伴們捎(shao)話，請一(yi)定要好(hao)好(hao)品嘗(chang)及珍(zhen)惜每一(yi)份(fen)來(lai)之(zhi)不易的海鮮。

凌晨(chen)出海，捕撈上(shang)岸的海鮮，靠岸到急凍(dong)加(jia)工，全程冷鏈車(che)運(yun)輸儲存，爭分奪秒鎖新鮮，真(zhen)正(zheng)實現(xian)漁場鮮味直抵餐桌。

在你(ni)剛剛睡眼惺忪準備起床(chuang)時，漁船直(zhi)供的當季野生海貨已抵達元(yuan)初各門店，正靜(jing)待(dai)你(ni)的提領(ling)。

回(hui)歸腳(jiao)踏實地、不(bu)會顛簸(bo)的(de)陸地，我(wo)深(shen)感這討海(hai)(hai)生活的(de)不(bu)易，給小(xiao)伙(huo)伴(ban)們捎個話，請(qing)一(yi)定要好好品嘗及珍惜(xi)每一(yi)份來之不(bu)易的(de)海(hai)(hai)鮮。

元初魚鋪 | 野生海(hai)鮮(xian)作業紀錄(lu)

16:30 漁船拿貨

東山野生海鮮(xian)到(dao)崗，辛苦(ku)作業一天的(de)漁民們來不及歇上一會(hui)，打包鋪冰發往廈門。

22:00 到達(da)工廠(chang)加工

野生魚貨已經從碼(ma)頭迅速送達廈(sha)門工(gong)廠(chang)，準(zhun)備開始加工(gong)流程。

5:40 元初物流全程(cheng)冷鏈配(pei)送鎖鮮

物(wu)流的小伙伴全程(cheng)冷鏈(lian)運輸魚貨，爭分奪(duo)秒鎖新鮮(xian)，保證最鮮(xian)味(wei)道。

7:00 新鮮魚貨到達(da)元初各門店

經過加工的野(ye)生魚(yu)貨到(dao)達門(men)店(dian)！幾個小時(shi)前還在海里的魚(yu)兒，已經擺在元初的冰鮮(xian)臺上，準備接(jie)受(shou)顧(gu)客們的檢驗。

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