元初新聞 | 創造價值 探尋中國零售業高質量發展之路
時間：2023-06-02 17:30瀏覽(lan)：405
5月23-25日，CCFA新消費論(lun)壇——2023中國零(ling)售創(chuang)新大會在上海召開。大會主題為“再出(chu)發，探尋(xun)中國零(ling)售業(ye)高(gao)質(zhi)量(liang)發展之路”。會上，中國連鎖(suo)經營協會秘(mi)書(shu)長彭建真帶來《創(chuang)造價值，探尋(xun)中國零(ling)售業(ye)高(gao)質(zhi)量(liang)發展之路》的演講，以下為演講內容。
今年上半年，協會走訪了很多企(qi)業，一(yi)路上看到不(bu)少企(qi)業好的(de)(de)做法，但是，我們更多感受(shou)到的(de)(de)是企(qi)業在轉型期的(de)(de)艱難探索。中國人均(jun)GDP在超過(guo)1萬美元(yuan)之后，經濟(ji)增(zeng)速進入了4-5%的(de)(de)中速發展(zhan)(zhan)階段。在這個時期(qi)，市場(chang)上(shang)無論是(shi)供應(ying)端的(de)(de)商品，還是(shi)鏈(lian)接消(xiao)費者的(de)(de)渠(qu)道，都處于供應(ying)充足(zu)，甚至是(shi)過(guo)剩的(de)(de)狀態(tai)；零售(shou)企(qi)業要付出比以前多得多的(de)(de)努(nu)力(li)(li)，才能保住(zhu)市場(chang)地位，才會(hui)有一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)增(zeng)長，因此，企(qi)業在未來一(yi)段時間，找到適合自身發展(zhan)(zhan)的(de)(de)道路，需要做很多嘗(chang)試(shi)和努(nu)力(li)(li)。我們可(ke)以把中國現代(dai)零售的(de)發(fa)展分(fen)為兩個階段(duan)。在(zai)(zai)發展(zhan)的(de)第一個階段(duan)，時(shi)間跨度大概從1980年代到(dao)(dao)2010年代中后期，這個階段(duan)中國經(jing)(jing)濟以8%-10%的(de)速度高速發展(zhan)。在(zai)(zai)產(chan)品(pin)供應端(duan)，行(xing)業經(jing)(jing)歷了(le)早(zao)期的(de)商品(pin)供應稀缺(que)到(dao)(dao)后來供應過(guo)剩；同時(shi)，渠道端(duan)在(zai)(zai)市場(chang)上則經(jing)(jing)歷了(le)相(xiang)對弱(ruo)勢到(dao)(dao)相(xiang)對強勢的(de)階段(duan)。在(zai)(zai)第一階段(duan)，無論是前面的(de)產(chan)品(pin)為王(wang)，還(huan)是后面的(de)渠道為王(wang)，在(zai)(zai)市場(chang)上都因為某一方資源相(xiang)對稀缺(que)，所(suo)以，處于相(xiang)對強勢的(de)位置(zhi)。在這個階段，零售企業(ye)(ye)能精細化(hua)運營固然很好，但(dan)是對于(yu)大多數企業(ye)(ye)來說，即(ji)便(bian)沒有高水(shui)平(ping)的運營，由于(yu)整個國家經濟快速發展，企業(ye)(ye)只要沒有太大的戰略失誤，同樣(yang)可以在市場(chang)上取得一(yi)定的發展。也是在(zai)這個階(jie)段，品牌(pai)商和零售商之間的合作關系(xi)基(ji)于各自(zi)的市場地位，雙方雖然有一些矛盾，但(dan)是基(ji)本上屬于互相成就，也實(shi)現了(le)共同發展。以商(shang)超行業為例，隨著華潤，家家悅，永輝，大潤發，聯(lian)華等(deng)國內(nei)零(ling)售品牌快速發展的同時，國內(nei)消(xiao)費品品牌如伊利，蒙牛，金龍魚也快速崛起；在百(bai)貨行業，王府井，銀泰，百(bai)聯(lian)快速發展的同(tong)時，雅戈爾，波司(si)登(deng)，愛(ai)慕(mu)等品(pin)(pin)牌(pai)企(qi)業也(ye)快速增長。這些(xie)零售企(qi)業和品(pin)(pin)牌(pai)商(shang)互相成(cheng)就，雙方(fang)都取得了不錯的發展。這是第一個階段的特(te)點。第二個階段，時間上大致從2010年代中后期開始(shi)，4%-6%的(de)(de)經濟增速逐漸(jian)成為常態(tai)。這個階段最明顯的(de)(de)特征，就是產品供應商和(he)終(zhong)端渠(qu)道都開始(shi)出現過剩。尤其(qi)是渠(qu)道端，除(chu)了線(xian)下渠(qu)道日漸(jian)飽和(he)之外，電商平臺(tai)，垂直類(lei)電商，直播平臺(tai)和(he)短視(shi)頻 渠(qu)道層出不窮(qiong)。在第二(er)階(jie)段，一(yi)方面(mian)零售市場(chang)總體擴張的速度減緩，另一(yi)方面(mian)，市場(chang)的增量主(zhu)要來自線上渠道(dao)(dao)和新興渠道(dao)(dao)，線下渠道(dao)(dao)逐步進入存量市場(chang)。這(zhe)時，零售(shou)企(qi)業能否(fou)在(zai)市場上生(sheng)存，取決于企(qi)業的運營水平(ping)，更取決于是否(fou)為消費者創造價值。今天，零售(shou)企業如果僅僅停留在做(zuo)商品的搬(ban)運工，也就是說(shuo)，當商品從(cong)供應商或者批發商手中進(jin)入零售這個環節，如(ru)果我們(men)參與創(chuang)造價值的(de)程度很低，零售企業(ye)就(jiu)只能通過殘酷(ku)的(de)價格戰獲取市(shi)場，這條路注定(ding)會非常辛苦(ku)。因(yin)此，商(shang)品從上游進入到(dao)零(ling)售(shou)企業開(kai)始，一直到(dao)消費(fei)者購(gou)買完成，在流(liu)通環節，零(ling)售(shou)企業一定要創造自己(ji)獨有的價值。零售商在流通環節創造了多少價值，決定了企業的盈利能力大小。當然這種價值創造最終需要獲得消費者的認可。消費者認可了，才會購買我們的商品。實體零售企業在流(liu)通環節的(de)價值(zhi)創(chuang)造體現在兩個方(fang)面：一方(fang)面是(shi)通過各種(zhong)經營(ying)技術(shu)和方(fang)法，降(jiang)低商(shang)品成本和各個業務單元的經營(ying)成本，達到提升效率(lv)的目的；另(ling)一(yi)方面，零售(shou)企業(ye)的價值創造，也體現(xian)在商店的服務品(pin)質(zhi)，體現(xian)在良好的購物環(huan)境，體現(xian)在零售(shou)企業(ye)獨特的商品(pin)力建設，體(ti)現(xian)在線上快速履約能力和寬松退換貨政策，最終也會體(ti)現(xian)在消費者(zhe)對(dui)零售企業的(de)信任(ren)。為(wei)消費者創(chuang)造價(jia)值(zhi)，并不是(shi)一件(jian)容易(yi)的(de)事。相(xiang)對于打折，把商品賣(mai)“貴”，而(er)且 在(zai)賣(mai)“貴”的(de)同(tong)時有消費者買單，這需(xu)要(yao)零售企(qi)業付出非常大的(de)努力(li)(li)，也需(xu)要(yao)零售商具備更強的(de)經營管理能力(li)(li)。觀(guan)察今天的(de)市場(chang)，行業(ye)中發展比較(jiao)穩健(jian)的(de)零售企業(ye)，無一(yi)例外(wai)，都(dou)在企業(ye)價(jia)值的(de)創造上有突出表(biao)(biao)現。無論是零售行業(ye)的(de)山姆、銀泰、百(bai)聯ZX店、歐(ou)亞(ya)、盒(he)馬、元初、唐久、華堂、寶(bao)島，包括京東(dong)、阿里(li)、美團等，還(huan)是餐飲行業(ye)的(de)海(hai)底撈、西貝，都(dou)是創造價(jia)值的(de)典型代表(biao)(biao)。當然，國內(nei)大部分零售企業要轉變(bian)自己經營方(fang)式，肯定是非常難。但(dan)是，市(shi)場(chang)環境已(yi)經發生了(le)巨大變化(hua)，企(qi)業要想在(zai)市(shi)場(chang)上更(geng)好的(de)生存，沒有(you)其他(ta)捷(jie)徑可走！為(wei)消費者創造價值，就(jiu)是難而正(zheng)確的(de)事！我們(men)也相信，未(wei)來(lai)(lai)一批(pi)真(zhen)正(zheng)有(you)競(jing)爭能力的零(ling)售企業(ye)將(jiang)脫穎而出。過去伴(ban)隨中國(guo)經(jing)濟高速發展成長起來(lai)(lai)，但不具備真(zhen)正(zheng)核(he)心競(jing)爭力的企業(ye)，如果不及時調(diao)整，將(jiang)會遇(yu)到(dao)越來(lai)(lai)越大的挑(tiao)戰。首先，不論外界環境(jing)如何(he)變化，中國(guo)連鎖經營協會期待和大家攜手，做一(yi)個堅定的(de)樂觀主義(yi)者。 2018年(nian)7月，協(xie)會全(quan)體在井(jing)岡(gang)(gang)山進行團建活(huo)動。兩天的(de)(de)活(huo)動中，我一直在想一個(ge)問題：當(dang)年(nian)毛(mao)主(zhu)席(xi)在秋(qiu)收(shou)起義失敗后，1927年(nian)帶著五千人(ren)退守井(jing)岡(gang)(gang)山，革命(ming)處(chu)于低(di)潮。毛(mao)主(zhu)席(xi)為什么在1930年(nian)寫給林彪(biao)的(de)(de)信(xin)函，信(xin)函中仍堅信(xin)，星(xing)星(xing)之火可以燎原？要知道，1928年(nian)開始，號稱擁有220萬人(ren)的(de)(de)國民(min)黨軍隊，對井(jing)岡(gang)(gang)山進行了(le)多次圍剿。后來，在(zai)閱讀毛(mao)選的(de)時(shi)候，我找到了(le)答案。毛(mao)主(zhu)席(xi)發現各(ge)(ge)地軍(jun)(jun)閥(fa)雖然聽命于蔣介石，但是各(ge)(ge)自保持(chi)一定獨立(li)性，軍(jun)(jun)閥(fa)之(zhi)間也(ye)存在(zai)矛盾。因此，在(zai)軍(jun)(jun)閥(fa)割(ge)據的(de)邊界，總是存在(zai)一些灰色(se)地帶，比如井岡山。毛(mao)主(zhu)席(xi)就(jiu)是利用這(zhe)(zhe)些軍(jun)(jun)閥(fa)之(zhi)間的(de)灰色(se)地帶，保存了(le)革命的(de)種子，并(bing)堅信(xin)相信(xin)星星之(zhi)火可以(yi)燎(liao)原。在(zai)這(zhe)(zhe)種信(xin)念的(de)堅持(chi)下，毛(mao)主(zhu)席(xi)帶領團隊不但生存下來，還建立(li)了(le)新(xin)中國(guo)。同樣(yang)，在線下(xia)零售企業，我們(men)也(ye)看到(dao)了(le)這(zhe)樣(yang)的(de)智慧(hui)。今年4月初，協(xie)會(hui)同事考(kao)察(cha)長(chang)春歐(ou)(ou)亞，我們發(fa)現(xian)歐(ou)(ou)亞賣場生意非(fei)常(chang)好，歐(ou)(ou)亞集團黨委書記(ji)、董(dong)事長(chang)曹(cao)和(he)(he)平介紹，這幾年，長(chang)春市場同樣受到了互聯網(wang)和(he)(he)新興渠道、以及消費習慣變化帶來的(de)沖(chong)擊，但是曹(cao)總帶領團隊認真思(si)考(kao)了自身的(de)優勢和(he)(he)東北消費特點，找(zhao)到了黃金這樣一個東(dong)北人(ren)人(ren)都愛(ai)消(xiao)費、同時又不容易被線上替代(dai)的品類(lei)，在賣(mai)場做了1.5萬平米(mi)的黃金商街，一炮走(zou)紅。現在，歐(ou)亞依舊(jiu)沒有停止調整的腳步，持續的努(nu)力讓(rang)歐(ou)亞一直成為(wei)東(dong)北很多消(xiao)費者的購(gou)物目的地。淄博(bo)的例(li)子也(ye)很典(dian)型，淄博(bo)當地各級政(zheng)府在經營(ying)城市(shi)上，采取了(le)全新思路，以一(yi)個有為政(zheng)府的姿(zi)態，帶動了(le)城市(shi)的旅(lv)游和產(chan)業復蘇。這(zhe)些例(li)子都值得(de)零售同行借鑒，現在，我們很多企業都遇到了比較大的挑戰，我們也要做一個(ge)有為的零售企業，想辦法(fa)為消費者創造價值，一定可(ke)以找到好的出路。兩(liang)(liang)周前(qian)，我在(zai)(zai)南昌便利店(dian)大會聽曾(ceng)任職(zhi)中國全家(jia)的朱宏濤(tao)先生分享(xiang)，他提(ti)到在(zai)(zai)臺灣便利店(dian)行(xing)業也非常卷，7-11和全家(jia)基本上都(dou)是門(men)挨(ai)門(men)競爭(zheng)，但兩(liang)(liang)家(jia)企(qi)業依然通過自(zi)身努(nu)力(li)，實(shi)現了持續(xu)發展(zhan)，這些案例，都(dou)能給業內企(qi)業下一步的發展(zhan)帶來(lai)信心(xin)。所以，讓(rang)我們做(zuo)一個堅定的(de)樂觀主義者。二(er)是，做一(yi)個關注效率和(he)科技的高質量決策者(zhe)當然，做一個堅定的(de)樂觀主(zhu)義者，前提是看清(qing)自己的(de)現(xian)狀，摸清(qing)市場的(de)變(bian)化。要為消(xiao)費(fei)者(zhe)創(chuang)造價值(zhi)，除了為消(xiao)費(fei)者(zhe)提供增值(zhi)服務之外，另(ling)外一個核(he)心就是企(qi)業效率的提升。縱觀(guan)零售發展的歷(li)史，總(zong)體上(shang)，大(da)的趨勢就(jiu)是不斷(duan)提(ti)升(sheng)流通效率、不斷創造更佳用戶(hu)體驗(yan)的過程。零售企業效率的(de)(de)(de)提升，大都來自新的(de)(de)(de)生產(chan)力工具出現，生產(chan)力工具可(ke)以作用于(yu)流通(tong)鏈(lian)條的(de)(de)(de)每一(yi)個環(huan)節(jie)，每個環(huan)節(jie)效率的(de)(de)(de)改善，都有(you)可(ke)能(neng)帶來新的(de)(de)(de)革命。現代零售的(de)起(qi)源(yuan)可(ke)以追溯(su)到(dao)(dao)二(er)戰后的(de)美國，隨著高速公(gong)路(lu)，鐵路(lu)、航空貨運網絡的(de)建成，美國作為全球最大(da)單一市場(chang)充分(fen)享(xiang)受到(dao)(dao)了規模化帶來的(de)效率提(ti)升，也(ye)誕生(sheng)了沃爾(er)瑪(ma)等一批大(da)型零售連鎖企(qi)業，同時，IT行(xing)業的(de)發展讓信息化手段廣泛應用于整個(ge)管理和(he)運營鏈條(tiao)，提(ti)升了行(xing)業效率。90年代末，互聯網把信息(xi)化對零售業(ye)的影(ying)響推(tui)進了(le)一步，誕(dan)生了(le)亞馬遜(xun)，阿里，京東這樣的效(xiao)率極高的超級(ji)電商。2016年(nian)開始的(de)(de)人工(gong)智能時代，優化了(le)零(ling)售企業尤其是互聯網零(ling)售企業的(de)(de)流(liu)量(liang)獲取(qu)，同時，供(gong)應鏈(lian)管理，庫(ku)存周轉，履約(yue)效率，達到了(le)前所(suo)未有的(de)(de)高(gao)效。2023年(nian)以(yi)chatGPT為代表的AIGC開(kai)始出(chu)現在公(gong)眾視野(ye)，作為有史以(yi)來用(yong)戶使用(yong)門檻最低的IT產品，AIGC會對零售業(ye)產生什么(me)樣(yang)的影響(xiang)，我們拭目以(yi)待。因此，作為一個未來企業(ye)的(de)(de)領導者(zhe)(zhe)，需要不(bu)斷(duan)擴大自己的(de)(de)認(ren)知邊界，客觀理性了解(jie)市場(chang)的(de)(de)變化和消費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)變化，在企業(ye)內部不(bu)斷(duan)做出高質量(liang)的(de)(de)決策(ce)。三是，帶領企(qi)業實現(xian) 科技向善 組織(zhi)向善行業的健(jian)康發(fa)展，需(xu)要協會和廣大會員(yuan)企業共同維護良好的發(fa)展環境。一(yi)個好的(de)(de)(de)制(zhi)度，或者(zhe)是(shi)好的(de)(de)(de)市場(chang)氛圍，應該是(shi)讓遵(zun)紀守法(fa)的(de)(de)(de)企業獲益，鼓勵(li)和激(ji)發(fa)市場(chang)主體的(de)(de)(de)善意。我還是(shi)想舉淄(zi)博的(de)(de)(de)(de)(de)例子，最(zui)近(jin)一(yi)個(ge)(ge)朋友從淄(zi)博回來，他(ta)說(shuo)他(ta)在(zai)(zai)淄(zi)博感受(shou)到(dao)了大家對美好(hao)生活的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)向(xiang)往。遇到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)每(mei)(mei)個(ge)(ge)人(ren)，無論是(shi)本(ben)地(di)居民(min)，還是(shi)外地(di)游客，都(dou)(dou)在(zai)(zai)小(xiao)心翼翼，又不由自(zi)主的(de)(de)(de)(de)(de)維護這(zhe)種(zhong)(zhong)美好(hao)，在(zai)(zai)這(zhe)個(ge)(ge)環(huan)境(jing)(jing)下，每(mei)(mei)個(ge)(ge)人(ren)都(dou)(dou)愿意把自(zi)己最(zui)善(shan)良(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)面展(zhan)示(shi)給(gei)他(ta)人(ren)，互(hu)相感染。這(zhe)就是(shi)一(yi)個(ge)(ge)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)制度、好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)環(huan)境(jing)(jing)帶來的(de)(de)(de)(de)(de)良(liang)性(xing)循環(huan)，大家在(zai)(zai)這(zhe)個(ge)(ge)環(huan)境(jing)(jing)里，都(dou)(dou)會盡量展(zhan)示(shi)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)善(shan)意。雖然每(mei)(mei)個(ge)(ge)人(ren)都(dou)(dou)善(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)面和(he)惡的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)面。零售行(xing)業(ye)同樣如此，客(ke)觀(guan)的說，現在一些(xie)直播(bo)平(ping)(ping)臺(tai)和網絡銷售平(ping)(ping)臺(tai)，依然存(cun)在假(jia)(jia)貨泛濫，低(di)價傾銷的現象。作為市場(chang)秩序的參(can)與者和維護者，協會也呼吁(yu)政府有關部(bu)門旗幟(zhi)鮮明的打擊虛假(jia)(jia)宣傳(chuan)，反對假(jia)(jia)冒偽(wei)劣，為市場(chang)的健(jian)康發展營造公(gong)平(ping)(ping)的競(jing)爭環境。這種現象(xiang)長期(qi)存在，是對(dui)市場信心的巨(ju)大打擊(ji)，對(dui)行業(ye)生(sheng)態的巨(ju)大破壞。我們希望和各級(ji)政府一起，共同營造良(liang)好(hao)的市場制度！我們也期待業內同行之(zhi)間的良性競爭，零(ling)售(shou)(shou)商(shang)和供應商(shang)一起，營造共榮共生的零(ling)售(shou)(shou)生態，一起做大市場蛋糕，共同為消費者提供更好的服務(wu)。市場環境(jing)已經改變(bian)，讓(rang)我(wo)們為消費者創造更(geng)大的(de)價值，同時，在(zai)這條路上，做一(yi)個堅定的(de)樂觀主義者，一(yi)起(qi)共創中國零(ling)售行業高質量發展(zhan)之路。
